REKLAMA

Rzepak wreszcie dobrze smakuje. Dzięki Polakom może zastąpić schabowego

Naukowcy od dawna pracują nad pozyskiwaniem rzepaku z białka. Popularna instagramowa roślina jest dobra, bo… tania i niemal wszechobecna. Ale był z nią jeden problem.

pole rzepaku
REKLAMA

Chodzi o gorzki smak, jaki miało białko pozyskiwane z rzepaku. Gdyby mowa była o porządnie nachmielonym piwie, nie byłby to wielki kłopot. Gorzej, gdy mówimy o kotlecie czy wędlinie. A właśnie o to chodzi, bo naukowcy wierzą, że rzepakowe białko może być alternatywą dla mięsnej diety.

REKLAMA

Polskim naukowcom udało się rozwiązać problem – rzepak wreszcie dobrze smakuje

Działająca w Łodzi spółka NapiFeryn BioTech nie zdradza jednak swojej metody – co akurat nie dziwi. Ważne jest to, że - jak pisze serwis Nauka w Polsce - firma opatentowała technologię pozyskiwania białka z biomasy rzepakowej m.in. w Rosji i USA.

Białko z rzepaku jest podobno nie tylko smaczne, ale przede wszystkim zdrowe. Jak wyjaśnia portal, otrzymuje się go w postaci izolatu, który jest „wysokowartościowy, ma zbilansowany skład aminokwasów oraz niską zawartość tłuszczy i węglowodanów”.

Na dodatek jest łatwo trawiony i przyswajalny przez człowieka. Na tym zalety białka z rzepaku się nie kończą, choć nie chodzi już o wartości smakowe i zdrowotne.

Rzepak jest dużo bardziej ekologiczny niż soja, z której teraz głównie pozyskuje się wegetariańskie i wegańskie alternatywy. Głównie dlatego, że uprawiany jest lokalnie, co potwierdzi niejedna „rzepiara”. Co za tym idzie, odpada problem z transportem.

REKLAMA

A także z przygotowaniem gruntu pod kolejne uprawy. Przynajmniej na razie – do pozyskania białka wykorzystuje się pozostałości po tłoczeniu oleju rzepakowego. Krótka wizyta na Instagramie pokaże, że jest z czego korzystać.

W Polsce zbiory rzepaku to 2,2-3,2 mln ton rocznie. Na świecie - 70 mln ton. Pierwsze produkty z białkiem rzepakowym mają pojawić się w sklepach za 2-3 lata – liczy spółka NapiFeryn BioTech.

REKLAMA
Najnowsze
Aktualizacja: 2025-07-23T18:47:19+02:00
Aktualizacja: 2025-07-23T14:27:38+02:00
Aktualizacja: 2025-07-23T12:37:08+02:00
Aktualizacja: 2025-07-23T12:02:04+02:00
Aktualizacja: 2025-07-23T10:49:24+02:00
Aktualizacja: 2025-07-23T09:44:57+02:00
Aktualizacja: 2025-07-23T09:29:44+02:00
Aktualizacja: 2025-07-23T06:11:00+02:00
Aktualizacja: 2025-07-23T06:01:00+02:00
Aktualizacja: 2025-07-22T20:43:17+02:00
Aktualizacja: 2025-07-22T19:30:06+02:00
Aktualizacja: 2025-07-22T18:59:59+02:00
Aktualizacja: 2025-07-22T18:29:56+02:00
Aktualizacja: 2025-07-22T17:02:56+02:00
Aktualizacja: 2025-07-22T16:31:43+02:00
Aktualizacja: 2025-07-22T16:09:08+02:00
REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA