roślinne zamienniki mięsa

Naukowcy z Oxfordu potwierdzili, że roślinne zamienniki mięsa mają mniejszy wpływ na środowisko niż produkty odzwierzęce. Nie jest to może wielka niespodzianka, ale stworzony przez nich algorytm może trochę namieszać na sklepowych półkach.

Beyond Meat miał nieść krużganek kaganek wege oświaty. W czasie pandemii firma notowała rekordowe wyniki finansowe, a na współpracę z gigantem oferującym bodajże najlepsze roślinne zamienniki mięsa zdecydowała się nawet sieć restauracji McDonald’s. Dziś Beyond Meat jest w poważnych tarapatach, a dalsza współpraca z Makiem stoi pod znakiem zapytania. Co się stało?

Zdaniem przedstawicieli polskiej branży mięsnej Polacy to tumany, które nie potrafią odróżnić kiełbasy od jej roślinnego zamiennika, więc postulują o to, by zakazać nazywania roślinnych zamienników nazwami utożsamianymi z produktami odzwierzęcymi. Tymczasem pojawiło się badanie, które wyraźnie pokazuje, że Polacy jednak nie mają problemów z określeniem, co jest szynką, a co fasolką.

Ach, ci przebrzydli Holendrzy. Nie dość, że mają więcej rowerów per capita niż powinno być to legalne, a ścieżki rowerowe są tam lepiej utrzymane niż w autostrady nad Wisłą, to jeszcze roślinne zamienniki mięsa są tam tańsze niż prawdziwe mięso. A jak to wygląda w Polsce?

Polska branża mięsna idzie za wzorem Francji i postuluje o to, by nie nazywać roślinnych zamienników tradycyjnymi określeniami zarezerwowanymi dla mięsa, bo może to powodować dezorientację wśród konsumentów. Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP lobbuje za takim zakazem nie tylko w Polsce, ale także w całej Unii Europejskiej. Już blisko ćwierć miliona ludzi podpisało petycję, by tego nie robić.

Nie będą nam mówić, że czarne jest białe, a białe jest czarne! Nie będą nas oszukiwać, że roślinna kiełbaska to prawdziwa kiełbaska! Polska branża mięsna domaga się, oczywiście w trosce o dobro konsumenta, by roślinne zamienniki wymyśliły sobie swoje własne określenia, zamiast podbierać tradycyjne, przekazywane z dziada pradziada nazwy. Czy możemy zatrzymać tę spiralę absurdu?

Z roku na rok coraz więcej Polaków zmienia swoje nawyki żywieniowe. Ten pod względem rezygnacji z mięsa był wręcz wyjątkowy. Na popularności zyskują jego zamienniki. Potwierdzają to obserwacje, które można poczynić w sklepach, ale i twarde statystyki.

Jeśli chodzi o producentów mięsa, dziś w modzie, a na pewno w dobrym tonie jest posiadać w ofercie jakąś bezmięsną alternatywę, by pokazać, jaka firma jest pro-eko. Sokołów zaszedł jednak o krok za daleko.

Wygląda jak skrzydełko z kurczaka, smakuje jak skrzydełko z kurczaka, nawet ma skórę i kość jak skrzydełko z kurczaka, a nie ma w nim grama mięsa. Nestle uznało, że wegański kurczak to przyszłość i zainwestowało potężne pieniądze.

Unia Europejska także szuka alternatywy dla mięsa, którego produkcja to spore obciążenie dla środowiska. Niektórych – w tym mnie – pomysły mogą odrzucać.

Wkrótce do restauracji McDonald’s powróci kultowa kanapka. Burger Drwala wywołuje w tym roku wiele kontrowersji. Od kiedy będziemy mogli zjeść Kanapkę Drwala i dlaczego w tym roku znowu nie ma wersji wege legendarnego burgera?

Podczas spotkania w Rzeszowie Władysław Kosiniak-Kamysz, lider PSL, uspokoił wszystkich mięsożerców: „ludowcy” będą stać na straży schabowego i rosołu z kury. Zanim jednak PSL powoła Sejmowy Zespół ds. Ochrony Schabowego zastanówmy się, czy ktoś tak naprawdę chce zakazać ci jedzenia mielonych i udek.

Produkcja mięsa odpowiedzialna jest za 60 proc. emisji gazów cieplarnianych do atmosfery przez cały sektor produkcji żywności. Doskonale byłoby, gdyby dało się ograniczyć ilość produkowanego mięsa. Islandzka firma ORF Genetics ma na to pewien pomysł.

Oczywiście możemy się spierać, czy „mięso z probówki” to produkt odpowiedni dla wegan, ale kłótnie zostawmy na inną okazję. Najważniejsze jest to, że powstała karma składająca się z mięsa wyprodukowanego w laboratorium – czyli pozbawiona dodatku, jakim jest cierpienie zwierząt.

Tylko w tym półroczu sprzedaż wegańskich alternatyw dla produktów odzwierzęcych urosła o 50 proc., w tym aż 179 proc. w przypadku zamienników mięsa. To świetnie, ale mnogość wyboru wcale nie pomaga mi zostać weganinem.

„Gdy produkt z soi udaje mięso i jedna z sieci handlowych nazywa go stekiem to może oznaczać jedno: ta cywilizacja musi upaść” – napisał niedawno na Twitterze Jacek Zarzecki, prezes Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego. Jest prosty sposób, żeby zachować cywilizację. Wcale nie jest nim walka z wegetarianami.

Tym razem miliarder zainwestował w start-up Nature's Fynd zajmujący się tworzeniem białka z… wulkanicznych grzybów. Produkt ma bardzo obiecujące właściwości, co skusiło Billa Gatesa do inwestycji. Kolejnej, bo mięsne alternatywy to dla byłego szefa Microsoftu atrakcyjny rynek. Nie przez przypadek.

Naukowcy od dawna pracują nad pozyskiwaniem rzepaku z białka. Popularna instagramowa roślina jest dobra, bo… tania i niemal wszechobecna. Ale był z nią jeden problem.

Firma Beyond Meat opracowała nową formułę swojego roślinnego mięsa. Beyond Meat 3.0 będzie jeszcze bardziej mięsne w smaku, a sama formuła zawierać będzie mniej tłuszczu.

Dostawca bodajże najlepszej roślinnej alternatywy dla wołowego kotleta, Beyond Meat, podpisał właśnie wieloletnią umowę z siecią restauracji McDonald’s. Ich zamienników mięsa posmakujemy nie tylko w burgerach.