żywność

Kto zapewni dostęp do żywności w przypadku kryzysu? Czy o ewentualnych zagrożeniach się dowiemy, a jeśli tak, to czy i gdzie będziemy mogli się schronić. Temat żywności schodzi na dalszy plan, a to powinno martwić. W niedawno opublikowanym na łamach Spider's Web tekście "10 dni bez sklepu, lodówki i prądu. Postanowiłem przygotować się na kryzys",...

Mikroplastik nie trafił bezpośrednio do folii. Zamieniono go natomiast w nanomateriał, który pochłania UV i pomógł ograniczyć utratę masy winogron. Mikroplastik zwykle jest ostatnim etapem życia tworzywa: coś pęka, ściera się i rozpada na fragmenty tak małe, że bardzo trudno je później zebrać. Naukowcy z Japonii próbują jednak bardzo ciekawie odwrócić ten kierunek. Drobiny poliamidowe...

Wojna to scenariusz, którego nikt z nas nie chce, ale warto przygotować się na sytuację, w której nagle zabraknie prądu, wody, możliwości zrobienia zakupów czy dostępu do podstawowych usług. Sprawdziłem, co naprawdę warto mieć w domu na wypadek kryzysu, od jedzenia i wody, przez leki i powerbanki, aż po rzeczy, o których łatwo zapomnieć. Na...

Nie potrzeba drogiego automatu, sklepu ani pracownika stojącego za ladą. 17-letni Franciszek Perkowski z Podlasia znalazł znacznie prostszy sposób na sprzedaż ziemniaków. Razem z ojcem zbudował kartoflomat, który działa na zasadzie zaufania. Klient bierze worek, sprawdza cenę i sam płaci gotówką albo BLIK-iem. Pomysł młodego rolnika z okolic Krynek opisał serwis Top Agrar. Historia jest...

Na pierwszy rzut oka plastik może być ostatnim składnikiem, jaki kiedykolwiek dodasz do przepisu na ciasteczka. Ale zespół naukowców chce to zmienić. Zaprogramowali drożdże, aby przekształcały plastik i odpady rolnicze w jadalne białka i cząsteczki smakowe, tworząc smakołyk ze śmieci.  Plastik, odpady rolnicze, drożdże i drukarka 3D. Z takiego zestawu naukowcy z Southern Illinois University...

Kryzysy, brak dostępu do prądu, gazu czy wody - to już nie opis dystopii, a scenariusz, na który niektórzy wolą być gotowi. A sklepy pozwalają stworzyć zestawy awaryjne. Sytuacja na świecie nie jest za wesoła. Dalekie konflikty uderzają niemal we wszystkich i wiele osób odczuwa skutki zawieruch – rosną ceny, trzeba zaciskać pasa. W Belgii,...

Amsterdam wyrzuca reklamy mięsa i spalinówek na śmietnik historii. I nie jest w tym sam. Od 1 maja Amsterdam stanie się pierwszą stolicą na świecie, w której nie zobaczysz ani jednego bilbordu zachęcającego do kupna steka, rezerwacji taniego lotu czy zakupu nowego diesla. To nie jest futurystyczna wizja z Black Mirror a decyzja rady miejskiej,...

Jeśli kiedykolwiek próbowaliście roślinnego sera, wiecie, że przypomina on czasem plastelinę o smaku oleju kokosowego. To ma się zmienić. Naukowcy z Wrocławia, w ramach potężnego europejskiego konsorcjum, wzięli na warsztat łubin i ciecierzycę. Cel? Stworzyć roślinny parmezan i cheddar, które nie tylko wyglądają, ale w końcu smakują i mają wartości odżywcze jak ich mleczne pierwowzory....

Żywność przyszłości wyjdzie z laboratorium – a przynajmniej ochotę na takie pożywienie będzie miało więcej Polaków. Badania przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu wskazują, co przeszkadza Polakom w diecie, której bazą będą choćby sproszkowane robaki.

Proszek z całych larw Tenebrio molitor (mącznik młynarek) będzie mógł być wykorzystany w żywności. Dotyczy to nie tylko pieczywa. Jest już oficjalna decyzja.

W ostatnich latach dość powszechne stało się oczekiwanie, że rolnictwo miejskie będzie ważnym elementem w procesie produkcji żywności na masową skalę. Jego zwolennicy przekonują, że może także przynieść wiele korzyści społecznościom i miastom, w tym dostarczanie świeżych produktów w dzielnicach, w których jest niewiele innych opcji.

Na opakowaniach coraz większej liczby produktów znaleźć można charakterystyczne kolorowe literki. Nutri-score to system znakowania żywności, który ma pomóc ustalić wartość odżywczą produktów. Wraz z nowym rokiem doszło do wielu przetasowań i rzeczy dawniej uznawane za pozytywne dla organizmu już takiego entuzjazmu nie budzą.

Nowe badanie opublikowane w periodyku naukowym PLOS ONE zawiera bardzo niepokojące dane. Okazuje się bowiem, że liczba gatunków na Ziemi zagrożonych wyginięciem wynosi aż 2 mln. To dwukrotność dotychczasowych szacunków ONZ.

Jak wynika z pierwszego przekrojowego badania składu chemicznego słomek dostępnych w europejskiej dystrybucji, wcale nie przyczynialiśmy się do ratowania planety decydując się na te papierowe. Wręcz mogliśmy sytuację pogorszyć, nie zdając sobie sprawy z czego właściwie się składa taka papierowa słomka.

Izraelska firma Steakholder Foods wraz z singapurską Umami Meats postanowiła sprawdzić, czy da się wydrukować jadalne filety z ryby. Muszę przyznać, że nie jest to nawet takie głupie jakby mogło się wydawać.

Zastanawialiście się kiedyś nad różnicą pomiędzy "najlepiej spożyć przed" a "należy spożyć do"? Nie jesteście sami. Unia Europejska widzi, że to spory problem, który prowadzi do marnowania żywności. Dlatego etykiety produktów sprzedawanych na terenie wspólnoty będą nieco czytelniejsze.

Myślicie, że w 2023 r. największy postęp technologiczny dokona się w VR, AR albo smartfonach? Muszę was zmartwić. Wiele wskazuje na to, że technologicznym liderem zostanie branża... handlowa. Sieci mają dość lawinowo rosnącej liczby kradzieży i coraz częściej rozglądają się za rozwiązaniami, które mogą je ukrócić.

Układanie pomidorów szypułkami do góry, zawijanie końców bananów w folię czy chowanie do papierowych toreb. Sposobów na wydłużenie świeżości warzyw i owoców jest kilka, a włoski startup przychodzi z kolejnym rozwiązaniem: oczyszczaczem powietrza do lodówki.

Nieostrożne przechowywanie i obchodzenie się z mrożonkami oznacza w "najlepszym" wypadku zmarnowanie żywności, w najgorszym ciężkie zatrucie pokarmowe. Naukowcy chcą przeciwdziałać temu zjawisku za pomocą jadalnych czujników, które wykryją zmiany temperatur mrożenia. Na pokładzie takiego czujnika znajduje się sól kuchenna, sok z czerwonej kapusty oraz pszczeli wosk.

Polscy naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie postanowili sprawdzić, jak zanieczyszczone są spożywane przez nas warzywa i owoce. Mają dobrą wiadomość. Przy okazji podpowiadamy, jakich gatunków lepiej unikać, a co śmiało może znaleźć się w naszym zakupowym koszyku.