żywność

Żywność przyszłości wyjdzie z laboratorium – a przynajmniej ochotę na takie pożywienie będzie miało więcej Polaków. Badania przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu wskazują, co przeszkadza Polakom w diecie, której bazą będą choćby sproszkowane robaki.

Proszek z całych larw Tenebrio molitor (mącznik młynarek) będzie mógł być wykorzystany w żywności. Dotyczy to nie tylko pieczywa. Jest już oficjalna decyzja.

W ostatnich latach dość powszechne stało się oczekiwanie, że rolnictwo miejskie będzie ważnym elementem w procesie produkcji żywności na masową skalę. Jego zwolennicy przekonują, że może także przynieść wiele korzyści społecznościom i miastom, w tym dostarczanie świeżych produktów w dzielnicach, w których jest niewiele innych opcji.

Na opakowaniach coraz większej liczby produktów znaleźć można charakterystyczne kolorowe literki. Nutri-score to system znakowania żywności, który ma pomóc ustalić wartość odżywczą produktów. Wraz z nowym rokiem doszło do wielu przetasowań i rzeczy dawniej uznawane za pozytywne dla organizmu już takiego entuzjazmu nie budzą.

Nowe badanie opublikowane w periodyku naukowym PLOS ONE zawiera bardzo niepokojące dane. Okazuje się bowiem, że liczba gatunków na Ziemi zagrożonych wyginięciem wynosi aż 2 mln. To dwukrotność dotychczasowych szacunków ONZ.

Jak wynika z pierwszego przekrojowego badania składu chemicznego słomek dostępnych w europejskiej dystrybucji, wcale nie przyczynialiśmy się do ratowania planety decydując się na te papierowe. Wręcz mogliśmy sytuację pogorszyć, nie zdając sobie sprawy z czego właściwie się składa taka papierowa słomka.

Izraelska firma Steakholder Foods wraz z singapurską Umami Meats postanowiła sprawdzić, czy da się wydrukować jadalne filety z ryby. Muszę przyznać, że nie jest to nawet takie głupie jakby mogło się wydawać.

Zastanawialiście się kiedyś nad różnicą pomiędzy "najlepiej spożyć przed" a "należy spożyć do"? Nie jesteście sami. Unia Europejska widzi, że to spory problem, który prowadzi do marnowania żywności. Dlatego etykiety produktów sprzedawanych na terenie wspólnoty będą nieco czytelniejsze.

Myślicie, że w 2023 r. największy postęp technologiczny dokona się w VR, AR albo smartfonach? Muszę was zmartwić. Wiele wskazuje na to, że technologicznym liderem zostanie branża... handlowa. Sieci mają dość lawinowo rosnącej liczby kradzieży i coraz częściej rozglądają się za rozwiązaniami, które mogą je ukrócić.

Układanie pomidorów szypułkami do góry, zawijanie końców bananów w folię czy chowanie do papierowych toreb. Sposobów na wydłużenie świeżości warzyw i owoców jest kilka, a włoski startup przychodzi z kolejnym rozwiązaniem: oczyszczaczem powietrza do lodówki.

Nieostrożne przechowywanie i obchodzenie się z mrożonkami oznacza w "najlepszym" wypadku zmarnowanie żywności, w najgorszym ciężkie zatrucie pokarmowe. Naukowcy chcą przeciwdziałać temu zjawisku za pomocą jadalnych czujników, które wykryją zmiany temperatur mrożenia. Na pokładzie takiego czujnika znajduje się sól kuchenna, sok z czerwonej kapusty oraz pszczeli wosk.

Polscy naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie postanowili sprawdzić, jak zanieczyszczone są spożywane przez nas warzywa i owoce. Mają dobrą wiadomość. Przy okazji podpowiadamy, jakich gatunków lepiej unikać, a co śmiało może znaleźć się w naszym zakupowym koszyku.

Najdroższa wołowina świata od lat wzbudza ciekawość wszystkich fanów wyrobów mięsa, a to za sprawą jej ogromnej ceny, unikalnych metod hodowli i niedostępności. Pewna firma z Izraela chce obskoczyć ten problem poprzez... drukowanie przysmaku na drukarce 3D. Jak deklaruje, produkt jest wykonany w stu procentach z mięsa.

Podbój kosmosu nie może się odbyć bez obecności człowieka na orbicie, a do zapewnienia ciągłości tej obecności niezbędna jest żywność. Wiedzą to także chińscy naukowcy, którym po ponad 30 latach starań udało się wyhodować z nasionka w pełni dojrzały ryż. Jednocześnie ryż nie jest jedyną rośliną, której hodowlę nadzorują chińscy astronauci.

Semiramida miała swoje wiszące ogrody w Babilonie w VI w. p.n.e. Ewidentnie był to genialny pomysł, bowiem 2500 lat później wciąż jest on wykorzystywany. W Dubaju właśnie powstała potężna pionowa farma, na której uprawiane będą warzywa.

Sklonowane świnie i roboty. Nie, to nie tandetna przypowiastka science-fiction o okrucieństwie względem zwierząt w cyberpunkowym świecie. To chiński przemysł spożywczy, który za sprawa nowoczesnej technologii optymalizuje swoje działanie do granic możliwości.

Pionowe, zamknięte, bezglebowe farmy pozwolą wyżywić miliardy ludzi. Technologia używana przez NASA pomoże w walce z głodem na świecie.

Skrobia z dwutlenku węgla? To możliwe. Skrobia jest na liście podstawowych składników (nie tylko żywieniowych), ale wciąż produkuje się ją z roślin. Właśnie powstała szansa na zasadniczą zmianę w tej materii.

Jeżeli ktoś obserwuje akcje Beyond Meat, to z pewnością musiał być zdziwiony nagłym wzrostem ich wartości. To efekt nawiązania współpracy z PepsiCo. Szczegóły finansowe nie zostały upublicznione. Ale już wiemy, że obie firmy będą wspólnie tworzyć przekąski i napoje pochodzenia roślinnego.

Brzmi jak clickbait, ale wcale nim nie jest. Brytyjski producent żywności Iceland Foods postanowił w nietypowy sposób uczcić pół wieku na rynku.