żywność

Skrobia z dwutlenku węgla? To możliwe. Skrobia jest na liście podstawowych składników (nie tylko żywieniowych), ale wciąż produkuje się ją z roślin. Właśnie powstała szansa na zasadniczą zmianę w tej materii.

Jeżeli ktoś obserwuje akcje Beyond Meat, to z pewnością musiał być zdziwiony nagłym wzrostem ich wartości. To efekt nawiązania współpracy z PepsiCo. Szczegóły finansowe nie zostały upublicznione. Ale już wiemy, że obie firmy będą wspólnie tworzyć przekąski i napoje pochodzenia roślinnego.

Brzmi jak clickbait, ale wcale nim nie jest. Brytyjski producent żywności Iceland Foods postanowił w nietypowy sposób uczcić pół wieku na rynku.

Marnowanie żywności to jeden z palących problemów naszej cywilizacji. Produkujemy więcej, niż jesteśmy w stanie zjeść, a mimo to nie wszyscy chodzą najedzeni. Jak możemy temu zaradzić?

W 1976 r. we Francji zaczęła krążyć napisana na maszynie jednostronicowa ulotka. Szybko rozprzestrzeniła się po całym kraju, przepisywana na maszynie, kserowana lub przepisywana ręcznie.

Z badań naukowców wynika jednoznacznie: negatywne skutki globalnego ocieplenia najbardziej dotkliwie odczuwają kraje najbiedniejsze. Jak na ironię, te same państwa mają najmniejszy wkład, jeśli chodzi o emisję gazów cieplarnianych do atmosfery.

Ileż to razy przez to przechodziliśmy! Od dzieciństwa słyszymy mnóstwo wykluczających się i zmieniających się w czasie uproszczonych zasad. Nie jedz masła. A nie, jednak jedz, ma witaminę A. Nie jedz jajek, powodują wzrost cholesterolu. A nie, jednak można, jeśli nie jesteś chory. I tak w nieskończoność.

W 1943 roku Meksyk borykał się z rosnącą populacją, której groził głód. W niespotykanym dotąd w historii geście poprosił o pomoc - i uzyskał ją. Finansowane przez międzynarodowe fundacje badania stworzyły m.in. nową odmianę ryżu IR8, dającą pięciokrotnie więcej pożywienia z uprawianej powierzchni i nie potrzebującej nawozu. Rozpoczęła się Zielona Rewolucja.

Dziś jest ten dzień, w którym noworoczne postanowienia o przejściu na dietę czeka największa próba. Tłusty czwartek - święto jedzenia pączków, faworków i innych łakoci. Zapewne zastanawiacie się, ile przytyjecie podczas bicia rekordu zjedzonych łakoci?

Opakowania produktów to nie tylko sposób na udostępnienie informacji oraz zapewnienie opakowania w transporcie i na sklepowych półkach. To również sposób na marketing. Odpowiednie opakowanie może zachęcić do zakupu oraz przekonać niezdecydowanego konsumenta.

Gdy spotykamy się z hasłem „czytamy etykiety”, zazwyczaj pojawia się ono na blogach związanych ze zdrowiem lub świadomością konsumencką. Hasło to ma wtedy znaczenie zakładające: producent podaje rzetelne dane na temat składu produktu, a my przestrzeżemy was przed tym, co w tym produkcie jest szkodliwe.

Zwykle o tym nie mówię. Zresztą nawet nie pamiętam, bo nie był to nawet miesięczny epizod w moim życiu. Zostawił jednak niesmak, o którym przypomniałam sobie teraz czytając o tym, że 107 zdobywców nagrody Nobla apeluje do Greenpeace’u o zmianę stanowiska w sprawie genetycznie modyfikowanych roślin, a szczególnie złotego ryżu.