żywność

Żywność przyszłości wyjdzie z laboratorium – a przynajmniej ochotę na takie pożywienie będzie miało więcej Polaków. Badania przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu wskazują, co przeszkadza Polakom w diecie, której bazą będą choćby sproszkowane robaki.

Proszek z całych larw Tenebrio molitor (mącznik młynarek) będzie mógł być wykorzystany w żywności. Dotyczy to nie tylko pieczywa. Jest już oficjalna decyzja.

W ostatnich latach dość powszechne stało się oczekiwanie, że rolnictwo miejskie będzie ważnym elementem w procesie produkcji żywności na masową skalę. Jego zwolennicy przekonują, że może także przynieść wiele korzyści społecznościom i miastom, w tym dostarczanie świeżych produktów w dzielnicach, w których jest niewiele innych opcji.

Na opakowaniach coraz większej liczby produktów znaleźć można charakterystyczne kolorowe literki. Nutri-score to system znakowania żywności, który ma pomóc ustalić wartość odżywczą produktów. Wraz z nowym rokiem doszło do wielu przetasowań i rzeczy dawniej uznawane za pozytywne dla organizmu już takiego entuzjazmu nie budzą.

Nowe badanie opublikowane w periodyku naukowym PLOS ONE zawiera bardzo niepokojące dane. Okazuje się bowiem, że liczba gatunków na Ziemi zagrożonych wyginięciem wynosi aż 2 mln. To dwukrotność dotychczasowych szacunków ONZ.

Jak wynika z pierwszego przekrojowego badania składu chemicznego słomek dostępnych w europejskiej dystrybucji, wcale nie przyczynialiśmy się do ratowania planety decydując się na te papierowe. Wręcz mogliśmy sytuację pogorszyć, nie zdając sobie sprawy z czego właściwie się składa taka papierowa słomka.

Izraelska firma Steakholder Foods wraz z singapurską Umami Meats postanowiła sprawdzić, czy da się wydrukować jadalne filety z ryby. Muszę przyznać, że nie jest to nawet takie głupie jakby mogło się wydawać.

Zastanawialiście się kiedyś nad różnicą pomiędzy „najlepiej spożyć przed” a „należy spożyć do”? Nie jesteście sami. Unia Europejska widzi, że to spory problem, który prowadzi do marnowania żywności. Dlatego etykiety produktów sprzedawanych na terenie wspólnoty będą nieco czytelniejsze.

Myślicie, że w 2023 r. największy postęp technologiczny dokona się w VR, AR albo smartfonach? Muszę was zmartwić. Wiele wskazuje na to, że technologicznym liderem zostanie branża… handlowa. Sieci mają dość lawinowo rosnącej liczby kradzieży i coraz częściej rozglądają się za rozwiązaniami, które mogą je ukrócić.

Układanie pomidorów szypułkami do góry, zawijanie końców bananów w folię czy chowanie do papierowych toreb. Sposobów na wydłużenie świeżości warzyw i owoców jest kilka, a włoski startup przychodzi z kolejnym rozwiązaniem: oczyszczaczem powietrza do lodówki.